Lavendel-Zitronen-Kekse oder eine Ode an den Lavendel

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Eine Symphonie aus einem wundervoll blumigen Aroma und leicht bitter herber Würze… Ach ja, bei Lavendel werde ich immer so romantisch verträumt. Diese Schönheit zählt definitiv zu meinen Lieblinsgblumen. Die längliche schlanke Form und die blauviolette Farbe verzaubern mich immer wieder aufs Neue. Deshalb widme ich diesen Post diesem hübschen Gewächs und zeige euch 4 Rezepte, die man mit Lavendel machen kann.

 

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Blau ist ja momentan meine absolute Lieblinsgfarbe und als ich vor einigen Wochen bei Westwing* (dank eines Gutscheins) durch diesen einen Sale stöberte, der sich geradezu passend ganz dem Thema Blau widmete, konnte ich gar nicht anders als zuzugreifen. Elegante Teetassen und ein herziger Teigroller sind nun bei mir eingezogen und versüßen mir jetzt meine Tage. Ich meine, man schaue sich doch nur mal diesen goldigen Teigroller an… knuffige Häschen, niedliche Eulen und diese schnuckeligen Füchse! Da muss man doch einfach schwach werden. Na ich auf jeden Fall! Und auch wenn mir ziemlich klar war, dass dieser Roller nie auch nur einen Teig sehen wird (viiiel zu schade!), musste ich ihn trotzdem haben! Jetzt liegt er dekorativ in der Küche und erfreut mich täglich. Und erst die Tassen…

 

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Blau, bezaubernd und einfach nur bildschön! Mit den feinen Porzellantassen und den sommerlich frischen Lavendelkeksen fühlt man sich fast wie eine Mrs. Darcy, im weißen Spitzenkleid und mit Buch auf dem Schoss, in einem romantischen Garten sitzend, umringt von herrlich duftendem Lavendel. OK, da geht jetzt wieder die Träumerei mit mir durch… Kann man aber verstehen, oder? Die Tassen sind ja auch wirklich wunderschön und aus diesem ganz dünnen Porzellan, welche sie so herrlich elegant ausschauen lässt! Da drängt sich einem dieses Bild eines herrschaftlichen Hauses geradezu auf! Haben in meiner nicht so herrschaftlichen eher kleinen aber dennoch hübschen Küche noch gefehlt und integrieren sich, wie Erwarten, ganz wunderbar! Die große Liebe eben!

 

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LAVENDEL-ZITRONEN-KEKSE
ca. 15 Stück

 

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
140g Mehl
30g Puderzucker (ersatzweise 40g Traubenzucker) 
80g zimmerwarme Butter (lf)
2 TL Zitronenzeste
2 TL Zitronensaft
2 TL getrockneter Lavendel

 

Ofen auf 160°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl sieben und mit dem Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Die zimmerwarme Butter und den Zitronensaft vorsichtig unter das Mehl kneten, bis eine gleichmässig glatte Mürbeteigmasse entsteht. Zitronenzeste und Lavendel gut unterkneten. Da Mürbeteig gerne dazu neigt beim Keksausstechen zu brechen, rolle ich den Teig einfach zu einer Rolle mit einer Länge von ca. 15cm und einer Breite von ca. 5cm. Dann schneide ich von der schmalen Seite 1cm breite Stücke herunter. Das Messer am besten vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen, dann geht auch das Schneiden einfacher. Die Kekse mit etwas Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten Backbleck verteilen und noch etwas in Form drücken, damit sie ihre gleichmässig runde Form erhalten und für etwa 25-30 Minuten leicht bräunlich backen. Gut auskühlen lassen und zu einer guten Tasse Tee genießen!

 

mit Puderzucker: Fructose 0,2g | Glucose 0,2g | Saccharose 30,55g | Laktose >0,01g
mit Traubenzucker: Fructose 0,2g | Glucose 40,12g | Saccharose 0,61g | Laktose >0,01g

 

Schmecken auch als Zitronenkekse ganz herrlich erfrischend, wenn man den Geschmack von Lavendel vielleicht nicht so gerne mag. Überhaupt kann man mit einem einfachen Mürbeteig die leckersten Keksvariantionen zaubern und schnell geht’s zudem auch noch.

 

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Ich trockne Lavendel, indem ich ihn als Sträußchen für etwa 1 Woche in meiner Küche kopfüber an die Kochutensilienstange hänge. Verleiht dem Raum einen herrlichen Duft und die Küche erhält zudem diesen ländlich schicken Look! Wenn man getrocknete Lavendelblüten übrigens zwischen den Fingern zerreibt, wird der Duft noch intensiver, da sich duftende ätherische Öle freisetzen. Sollte man mal probiert haben! Die getrocknete Variante ist geschmacklich um einiges intensiver als die frische und lässt sich zudem auch bis zu 6 Monate an einem dunklen Ort in einem luftdichten Gefäß lagern.

 

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LAVENDELSIRUP
1 Flasche á 0,5l

 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 10-12 Stunden

 

500ml Wasser
500g Zucker
5 EL Zitronensaft
6 EL frische Lavendelblüten (oder 3 EL getrocknete)

 

Den frischen Lavendel gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Lavendel zufügen und den Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. (Bei getrockneten Lavendelblüten sollte der Sirup nur maximal 2 Stunden ziehen.) Den Sirup durch ein Sieb laufen lassen, in heiß ausgespülte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Im Kühlschrank ist er dann bis zu 6 Monate haltbar.

 

Fructose 0,12g | Glucose 0,12g | Saccharose 99,9g | Laktose 0,0g

 

Den Sirup kann man jetzt mit 1 EL in Mineralwasser, Limonade oder Sekt genießen oder mit einigen Spitzern Salatdressing, Kuchen oder Eis verfeinern.

 

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LAVENDELZUCKER
1 Glas á 220ml

 

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Monat

 

170g Zucker
3 TL getrocknete Lavendelblüten

 

Zucker und Lavendelblüten vermischen und in ein luftdicht verschließbares Glas füllen. Etwa 1 Monat an einen ruhigen Platz bei Zimmertemperatur stellen, damit der Zucker den herrlichen Geschmack der Blüten annehmen kann. Jeden Tag etwas schütteln und bei Bedarf die Blüten nach der Ruhezeit raus nehmen, ist aber natürlich kein Muss.

 

Schmeckt zur Verfeinerung von Kuchen oder Keksen, auf Joghurt oder Eiscreme oder im Tee.

 

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LAVENDELLIMONADE
1 Glas á 220ml

 

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

 

210ml Wasser
5 EL Zitronensaft
2 EL Lavendelsirup
1/2 TL getrocknete Lavendelblüten
3-4 Eiswürfel

 

Wasser, Zitronensaft, Lavendelsirup und -blüten in einem Glas miteinander verrühren. Eiswürfel dazu geben und genießen!

 

Fructose 0,13g | Glucose 0,13g | Saccharose 0,2g | Laktose 0,0g

 

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Wer Westwing* noch nicht kennt, dem kann ich einen Blick nur empfehlen. Es gibt wirklich tolle Angebote, immer perfekt abgestimmt auf viele vielfältige Themen. Der einzig negative Punkt: Suchtgefahr! Jap! Seit dieser ersten Bestellung bei Westwing* bin ich nämlich geradzu süchtig und stöbere jeden Tag nach neuen Schnäppchen! Und damit ihr auch etwas davon habt und um euch eine kleine Freude zu bereiten, bekommt ihr bei Neuanmeldung einen 10,- € Gutschein! Zur Schnäppchenjagd geht’s hier lang!

 

Jetzt gibt’s erstmal eine Tasse Kaffee! Kekse sind leider keine mehr übrig, die haben nicht lange überlebt. Wobei Herr nordbrise nicht unbedingt so viele davon abbekommen hat. Die waren halt auch einfach zu lecker! … Habt einen schönen Tag!

 

withloveeve

 

*Kooperation

10 Comments

  • Conny W.

    02.08.2014 at 16:24 Antworten

    Liebe Eve! Du hast hier einfach wunderschöne Fotos geschossen und auch das Rezept klingt sehr sehr lecker!! :)
    Das Geschirr ist übrigends der Hammer! ;)
    Liebe Grüße Conny von wundersuess.at

    • villa nordbrise

      02.08.2014 at 17:38 Antworten

      Vielen Dank, liebe Conny! :)
      Die Kekse sind einfach… mhmm! Könnt ich mich einfach nur reinlegen! ;)
      Das sagt ja schon alles, oder? hihi…

      Liebe Grüße, Eve

  • Ein Dekoherzal in den Bergen

    02.08.2014 at 22:05 Antworten

    haaalöleee
    HOB grod dein BLOG entdeckt,,,
    SCHEEEEEN hast das da,,,
    hob di glei gschpeichert,,
    los da no an liaben GRUAß do aus TIROL
    bis bald de BIRGIT

    • Eve

      02.08.2014 at 11:41 Antworten

      Hallöli Birgit!

      Schön, dass du mal vorbeigeschaut hast!
      Und ein großes Willkommen in der Runde! :)
      Da starte ich doch auch gleich mal einen Besuch…

      Liebe Grüße, Eve

  • Janneke

    02.08.2014 at 21:16 Antworten

    Der Nudelwalker is ja wirklich ein Traum! Und das Teeservice erst … ich versteh wie da die Träumerei mit dir durch geht ;)

    Liebe Grüße,
    Janneke

    • Eve

      02.08.2014 at 17:58 Antworten

      Puh… dann bin ich ja doch nicht die Einzige! :)
      Danke & liebe Grüße, Eve

  • homemadedeliciousness

    02.08.2014 at 21:48 Antworten

    Liebe Eve, ich musste lachen als du von Mrs. Darcy angefangen hast, denn genau das war meine Assoziation, als ich die Bilder gesehen hab :-D Wunderschöne Fotos, das lädt richtig zum Träumen ein. Ich war diesen Frühling in England in Jane Austen’s Haus mit dem wunderschönen Garten, Lavendel war dort auch sehr präsent, und genau mit dieser Tasse stelle ich mir vor, in der englischen Idylle zu sitzen.. <3

    • Eve

      02.08.2014 at 18:00 Antworten

      Oh, da beneide ich dich aber, England! Schööön!
      Wir waren letztes Jahr in Irland, unter anderem auch in einigen der wunderhübschen alten Anwesen, und es war auch traumhaft schön! England steht noch aus, das möchten wir aber auch unbedingt noch mal machen. Da machst du mir ja gleich richtig Reiselaune! :)

      Liebe Grüße, Eve

    • homemadedeliciousness

      02.08.2014 at 13:07 Antworten

      Nach Irland will dagegen ich noch unbedingt, ich war bisher nur zwei sehr kurze Tage in Dublin. Und Schottland steht auch ganz weit oben auf der Liste :-)
      LG
      Elisabeth

  • Sommerlicher Joghurt-Kirschkuchen - Wildflower Romance

    02.08.2014 at 14:36 Antworten

    […] Dort findet man außer dem Joghurt-Kirschkuchen auch noch weitere sommerliche Köstlichkeiten, wie Lavendel-Zitronen-Kekse, fruchtige Erdbeer-Cookies, cremiges Karamelleisecreme oder herzhaft leichten und […]

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