Ich muss gestehen, momentan weiß ich beim besten Willen nicht, wo meine ganze Zeit hinrennt… Jetzt steht tatsächlich schon wieder Valentinstag vor der Tür und ich wollte euch doch unbedingt noch ein paar Ideen und Anregungen liefern. Also bin ich gestern schnell noch einkaufen gefahren und habe mich den restlichen Tag in die Küche verzogen.

Und weil noch ein wenig Arbeit auf mich wartet, bekommt ihr jetzt statt vieler Worte einfach zwei Rezepte mit je zwei Varianten, also quasi vier, und damit dann auch genug Lesestoff. Wie man auch sehr gut an den Bildern sehen kann, wurde die Art der Fotografie ebenso nur sehr spärlich eingesetzt. Die Zeit, die Zeit! Nächstes Mal gebe ich mir aber wieder mehr Mühe, versprochen! :)

Ich habe für alle Rezepte eine Silikon-Eiswürfelform verwendet. Man kann aber auch eine Auflaufform benutzen und nach Festwerden kleine Keksausstecher für die gewünschte Form benutzen, bzw. die Schokolade in Stücke brechen.

Weiße Schokoladenherzen

8 Stück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: mind. 2 Stunden

Fructose 0,12g | Glucose 0,11g | Saccharose 55,24g | Laktose 7,60g

Zutaten
100g weiße Schokolade, gehackt
5g getrocknete Erdbeeren
13g Pistazien

Zubereitung
Die Schokolade über Wasserdampf erhitzen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen und vollständig glatt ist. Nacheinander die Pistazien und Erdbeeren unterrühren, in die vorbereitete Form füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig aus der Form lösen.

Rosa Schokoladenherzen

8 Stück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: mind. 2 Stunden

Fructose 13,20g | Glucose 11,48g | Saccharose 57,19g | Laktose 7,60g

Zutaten
100g weiße Schokolade, gehackt
40g getrocknete Cranberries
rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Die Schokolade über dem Wasserdampf erhitzen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen und vollständig glatt ist. Einige Tropfen Lebensmittelfarbe einrühren, dabei immer nur tröpfchenweise arbeiten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Zum Schluss die Cranberries unterrühren und in die vorbereitete Form füllen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.

Cranberry Fruchtgummi

ca. 32 Stück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten

Fructose 22,29g | Glucose 21,22g | Saccharose 6,11g | Laktose >0,01g
mit Reissirup: Fructose 0,09g | Glucose 0,17g | Saccharose 0,07g | Laktose >0,01g

Zutaten
350ml Cranberrysaft
3 EL Zitronensaft
18 Blätter Gelatine
30g Honig (ersatzweise 50g Reissirup)

Zubereitung
Die Hälfte vom Saft in eine Schüssel geben, die Gelatine hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, dabei aber darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht zu kochen beginnt. Sollte Schaum auf der Oberfläche entstehen, diesen zwischendrin immer wieder abschöpfen. Die Gelatinemischung hinzufügen und mit dem Schneebesen alles glatt rühren. In die vorbereitete Form füllen (funktioniert am besten mit einem Schöpflöffel mit Schnäbelchen) und in den Kühlschrank stellen. Die Fruchtgummis brauchen etwa 30 Minuten, bis sie fest sind. Vorsichtig aus der Form lösen, bei Bedarf etwas heißes Wasser über die Rückseite laufen lassen.

Erdbeer Fruchtgummi

ca. 24 Stück

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten

Fructose 10,58g | Glucose 9,53g | Saccharose 1,82g | Laktose >0,01g
mit Reissirup: Fructose 2,97g | Glucose 2,93g | Saccharose 1,35g | Laktose >0,01g

Zutaten
130g Erdbeeren
2 EL Honig (ersatzweise 3 EL Reissirup)
200ml Wasser
2 EL Zitronensaft
2 Pkg. gemahlene Gelatine

Zubereitung

Die Hälfte vom Wasser in eine Schüssel geben, die Gelatine einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Erdbeeren mit dem restlichen Wasser pürieren und mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, dabei aber darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht zu kochen beginnt. Sollte Schaum auf der Oberfläche entstehen, diesen zwischendrin immer wieder abschöpfen. Die Gelatinemischung hinzufügen und mit dem Schneebesen alles glatt verrühren. In die vorbereitete Form füllen (funktioniert am besten mit einem Schöpflöffel mit Schnäbelchen) und in den Kühlschrank stellen. Die Fruchtgummis brauchen etwa 30 Minuten, bis sie fest sind. Vorsichtig aus der Form lösen, bei Bedarf etwas heißes Wasser über die Rückseite laufen lassen.

Wenn die Fruchtgummis erstmal fest sind, können sie ohne Probleme bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Männlein durfte sich schon durch alles durchbeißen, auch wenn ja offiziell noch kein Valentinstag ist. Aber wenn man so ein Männlein hat, ist ja sowieso so ziemlich jeder Tag Valentinstag! Das Süßkram wurde übrigens für „mhhmmm“ befunden und darf, nachdem ich heute ja erst alles noch fotografieren musste, dann heute Abend auch endlich komplett verputzt werden.

Happy Valentine’s Day! Eve