Knusprig leckeres Banane Nuss Müsli

Heute vormittag war ich shoppen. Mit Schwiegermutti. Weihnachtsbäume! Wir dachten uns, es müssen ja nicht immer Klamotten sein, gehen wir halt mal zum Weihnachtsbaumlieferanten unserer Wahl und suchen uns ein paar Schmuckstückchen aus. Ein paar sind bei uns übrigens 5! Na gut, die waren natürlich nicht alle für uns, aber wie das halt mal so ist, bestellt ja dann jeder schnell mal einen und so fährt man dann samt Anhänger und Einkaufsliste los und shoppt halt mal schnell ein paar Weihnachtsbäume. Gefroren haben wir dabei genug, denn heute war der erste Tag, an dem es mal richtig kalt draußen war. Also kalt für die momentanen Bedingungen, nicht kalt wie im tiefsten Winter. Kalt heißt bei uns 2°C! Gelohnt hat es sich allemal, denn vor unserer Balkontüre strahlt mich gerade unser kleines Weihnachtsbäumchen freudig an. Gefällt ihm wohl bei uns. Mission geglückt! :)


Banane Nuss Müsli


Ein wenig weihnachtlich wird es dann auch beim heutigen Rezept. Banane Nuss Müsli! Viele Nüsse, ein bisschen Banane und ein Hauch Zimt. Die Banane gibt es in Form von Chips, die zuerst getrocknet und dann im Müsli während des Backvorgangs karamellisiert werden. Mhmm… sowas von lecker! Wenn ihr keine Banane mögt, könnt ihr diese natürlich auch durch anderes Trockenobst ersetzen oder einfach ganz weglassen.


Banane Nuss Müsli


Bananenchips


Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Trockenzeit: 3-4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3-4 Stunden und 15 Minuten


Fructose 9,78g | Glucose 9,87g | Saccharose 7,32g | Laktose 0,0g


Zutaten
1 Banane
etwas Zitronensaft


Zubereitung
Den Ofen auf 70°C Umluft vorheizen. Einen Gitterrost mit Backpapier belegen und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel herrichten. Ihr könnt hierfür Zitronen auspressen oder den fertigen Zitronensaft in der Flasche kaufen. Banane in hauchdünne etwa 2-3mm dicke Stücke schneiden und diese im Zitronensaft wenden. Sollte die Banane beim Schneiden zu weich sein und zerfallen, legt ihr sie vorher für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Die Bananenchips anschließend auf den Rost legen und für 3-4 Stunden (je nach Dicke der Bananenstücke) auf der mittleren Schiene trocknen. Sollte euer Ofen keine Umluftfunktion haben, dann steckt ihr einfach einen Holzlöffel in die Ofentür, damit die Feuchtigkeit, die die Bananen während der Trocknung abgeben, entweichen kann. Die Bananenchips komplett auskühlen lassen, dann vom Backpapier lösen.


Eine Banane hat bei mir ein ganzes Blech ergeben.


Banane Nuss Müsli


Banane Nuss Müsli

1 Glas à 1l


Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: 24 Minuten
Gesamtzeit: ca. 34 Minuten


Fructose 80,73g | Glucose 81,16g | Saccharose 18,86g | Laktose >0,01g
ohne Banane: Fructose 70,95g | Glucose 71,29g | Saccharose 11,54g | Laktose >0,01g


Zutaten
120g Dinkelflocken
80g Haferflocken
70g Mandeln
30g Paranüsse
50g Haselnüsse
getrocknete Bananenchips
1 Prise Salz
1 TL Zimt
200g Reissirup (ersatzweise 140g Honig)
2 EL Kokosöl
Mark einer Vanilleschote


Zubereitung
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und das Mark aus der Vanilleschote kratzen. In einer Schüssel Dinkel- und Haferflocken, Mandeln, Nüsse, Bananenchips, Salz und Zimt miteinander vermischen. Reissirup und Kokosöl in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, sobald die Masse zum Kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, Vanillemark einrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten. Vorsichtig über die Trockenmischung gießen und alles gut mit einem Kochlöffel vermengen. Auf dem vorbereiteten Backblech gleichmässig verteilen und im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten rösten. Backblech aus dem Ofen holen, das Müsli nochmals mischen und für weitere 12 Minuten rösten. Das Müsli fühlt sich jetzt noch etwas weich an, wird aber knusprig, sobald es ganz ausgekühlt ist. Wenn zu große Klumpen entstanden sind, sollten diese noch vor dem Abkühlen mit zwei Gabeln geteilt werden. Anschließend alles in ein luftdicht verschließbares Glas füllen.


Banane Nuss Müsli


Wir stellen unseren Weihnachtsbaum, sofern ich mich beim Männlein durchsetzen kann, meist immer etwas früher auf. Spätestens aber eine Woche vor Heilig Abend ist dann ein absolutes Muss! Denn ich möchte mich ja auf Weihnachten einstimmen und da gehört für mich so ein Bäumchen, welches mich jeden Abend mit seinen kleinen Lichtern anstrahlt, definitiv dazu. Denn egal wie warm und schön das Wetter auch den ganzen Tag über ist, sobald es draußen dunkel wird und drinnen die Kerzen brennen und ein Bäumchen funkelt, kommt bei mir diese ganz besondere Weihnachtsstimmung auf. Und ich persönlich kann leider so gar nichts damit anfangen, den Baum einen Tag vor Weihnachten zu schmücken, einen Abend mit großen Augen zu bestaunen, nur um am nächsten Tag feststellen zu müssen, dass der ganze Spuk ja jetzt eigentlich schon vorbei ist. Wie geht es euch denn da? Habt ihr, so wie ich, lieber ein vorweihnachtliches Feeling mit steigender Freude oder ein schnelles Weihnachten mir kurzer Freude?


Banane Nuss Müsli


Jetzt wird hier aber erstmal noch eine Runde geknuspert, denn das Schreiben hat mir gleich wieder Hunger auf ein Löffelchen Banane Nuss Müsli gemacht, bevor Herr nordbrise und ich uns für unseren diesjährigen Schmückungsplan zusammen setzen. :)


Habt einen schönen Tag und lasst es knuspern, Eva

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