In the summertime… Karamelleiscreme vs. Kokos-Müsli

Ich konnte mich dieses Mal einfach nicht entscheiden, was ich euch auf meiner Reise durch’s Alphabet zum Buchstaben K zaubern soll. Warum also nicht einfach ein Duo?


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Cremig leckere Karamelleiscreme vs. knusprig sommerliches Kokosmüsli! Man kann nämlich beide auch ganz wunderbar gemeinsam verspeisen und genießen! Beides ist schnell zubereitet und braucht dann lediglich nur etwas Zeit, bis es zum Verzehr fertig ist.


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KARAMELLEISCREME


Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Gefrierzeit: mind. 6 Stunden


500ml Sahne
100g Zucker
100ml Milch
4 Eigelbe


Die Sahne steif schlagen. Zucker mit zwei Eßlöffel Wasser in einem größeren Topf verrühren. Langsam und ohne weiteres Rühren erhitzen, bis der Zucker eine hellbraune Farbe annimmt. Topf vom Herd nehmen, die Milch ganz langsam zugießen und einige Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen. Hier ist ein wenig Vorsicht geboten, denn beim Zufügen der Milch kocht die Flüssigkeit sehr stark auf, dies legt sich aber innerhalb von Sekunden  wieder. Also am besten etwas Abstand halten. Dann die Eigelbe zufügen und nochmals gut miteinander verrühren. Zum Schluß die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Eiscreme in einem luftdicht verschließbaren Behälter für mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Gefrierschrank stellen. Das ganze ist anfangs sehr flüssig, wird nach der Gefrierzeit aber wunderbar cremig.


Fructose 0,0g | Glucose 0,17g | Saccharose 99,8g | Laktose >0,01g


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KOKOS-MÜSLI
1 Glas à 1,5l


Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten


200g Haferflocken
50g Kokosflocken
50g gehackte Mandeln
30g Kakaopulver
1 Prise Meersalz
Mark einer Vanilleschote
200g Reissirup (oder Honig)
2 EL Kokosöl
100g Kokoschips
20g getrocknete Himbeeren


Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Hafer- und Kokosflocken, sowie Mandeln miteinander vermischen. Reissirup und Kokosöl in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, sobald die Masse zum Kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und nach und nach Vanillemark, Salz und Kakaopulver einrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten. Vorsichtig über die Trockenmischung gießen und alles gut mit einem Kochlöffel vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmässig verteilen und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten rösten. Backblech aus dem Ofen holen, das Müsli nochmals mischen und für weitere 15 Minuten rösten. Das Müsli fühlt sich jetzt noch etwas weich an, wird aber knursprig, sobald es ganz ausgekühlt ist. Zum Schluß noch die Kokoschips und die Himbeeren untermischen und anschließend alles in ein luftdicht verschließbares Glas füllen. Sollte das Müsli sehr fest zusammenkleben am besten mit den Händen etwas auseinander reiben oder in eine Gefriertüte füllen und nur leicht mit einem Nudelholz darüber rollen.


Fructose 0,58g | Glucose 0,89g | Saccharose 18,26g | Laktose >0,01g


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Sollte noch etwas übrig bleiben… ich nasche immer schon vor dem Abfüllen vom Blech und davor aus der Schüssel und davor aus dem Topf… schmeckt das Müsli auch besonders gut zu meiner selbstgemachten Joghurtcreme im Töpfchen. Wir genießen es heute aber zu unserer leckeren Karamelleiscreme. Der Name verrät schon, dass das Eis im Munde zergehen wird!


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Wer macht bei euch das Rennen? Die Eiscreme oder das Müsli? Oder doch die Kombination aus beidem?


withloveeve
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7 Comments

  • Laura von Wohnklamotte

    26.07.2014 at 10:02 Antworten

    Oh! Ich könnte mich gar nicht zwischen beidem entscheiden! Beides hört sich verdammt lecker an! Für’s Frühstück würde ich aber wohl erstmal mit dem Müsli beginnen. Man muss sich ja noch steigern können :P
    Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche
    Laura von Wohnklamotte

  • Mia

    26.07.2014 at 10:45 Antworten

    Karamelleis und Kokos-Müsli? Hier hier hier! Klingt nämlich sagenhaft lecker und die Bilder sind ganz ganz toll geworden. So, jetzt habe ich auch Lust, Müsli zu machen. Alternativ könnte ich mir aber auch die Haare abschneiden, deine neue Frisur sieht nämlich richtig toll aus!
    Liebste Grüße zu dir, Mia

    • villa nordbrise

      26.07.2014 at 17:31 Antworten

      Ach liebe Mia, vielen Dank! Ich bin auch richtig glücklich mit den neuen Haaren! :)
      Das Müsli ist auf jeden Fall sagenhaft lecker! Sieht man auch daran, dass knappe 2l bei uns nicht mal eine Woche überleben! ;)

      Ganz liebe Grüße zurück, Eve

  • Krisi

    26.07.2014 at 10:23 Antworten

    Oh wie lecker, sieht richtig toll aus!
    Liebe Grüsse,
    Krisi

  • Sommerlicher Joghurt-Kirschkuchen - Wildflower Romance Fotografie & Grafikdesign

    26.07.2014 at 14:01 Antworten

    […] sommerliche Köstlichkeiten, wie Lavendel-Zitronen-Kekse, fruchtige Erdbeer-Cookies, cremiges Karamelleisecreme oder herzhaft leichten und mediterranen Flammkuchen. Übrigens wird in meiner Küche zudem auch […]

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