Joghurt-Kirsch-Kuchen

Am Wochenende waren wir zum Grillen bei Freunden eingeladen. Und da ich selten und nur ungern zu einer Einladung ohne kleines Mitbringsel komme, passte es eigentlich perfekt, dass ich schon alles für einen Kirschkuchen zuhause (und im Hinterkopf) hatte.


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Das Grillen wurde dann zwar leider kurzfristig abgesagt, da sich das „Sommerwetter“ wieder mal so richtig ins Zeug gelegt hatte, den Kirschkuchen gab es aber natürlich trotzdem und musste dann eben die letzten Tage von Herrn nordbrise und mir alleine vernascht werden. Zum Wetter sag ich nur… Regen. Wem geht das momentan noch so richtig auf die Nerven?


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Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80-90 Minuten


Zutaten
350g Dinkelmehl
1 Pkg. Backpulver (lf)
1 Pkg. Vanillezucker (lf)
3 Eier
100g Öl
200g Naturjoghurt (lf)
90g Zucker (ersatzweise Reissirup oder 120g Traubenzucker)
300g Kirschen
Butter & Semmelbrösel für die Form


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Kirschen für etwa 15 Minuten in einer Schüssel mit Wasser bedeckt stehen lassen, damit sich ungebetene Gäste verabschieden können. Danach gut abtrocknen und entkernen.


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Wer keinen Kirschentkerner hat, der kann folgendes probieren: Stiel entfernen und eine dicke Holzstricknadel von oben in die Kirsche drücken, bis man den Kern spürt. Diesen vorsichtig aber fest nach unten durch drücken. Wenn man merkt, dass sich der Kern lockert, mit den Fingern die Kirsche noch ein wenig zusammen drücken. Ein wenig Übung braucht es schon, aber ich finde die Methode besser, als die Kirschen zu halbieren und den Kern mühsam rauszufummeln.


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Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermengen. Die Eier in einer zweiten Schüssel aufschlagen, dann das Öl und den Joghurt zufügen und gut verquirlen. Zucker und Vanillezucker beimengen und alles gut miteinander verrühren. Jetzt nach und nach das Mehl einrieseln lassen und alles zu einer gleichmässigen Masse verarbeiten. Zum Schluß die Hälfte der Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.


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Die Form buttern und mit Paniermehl ausstreuen, dann den Teig einfüllen. Die restlichen Kirschen nur leicht auf den Teig aufsetzen, ich habe noch zusätzlich einige mit Stielen verwendet, das finde ich persönlich sehr hübsch. Für ca. 50-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!


mit Zucker: Fructose 19,11g | Glucose 24g | Saccharose 108,05g | Laktose >0,01g
mit Traubenzucker: Fructose 19,11g | Glucose 143,76g | Saccharose 18,23g | Laktose >0,01g


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Ich bin ja eigentlich ein richtiges Herbstmädel, denn es gibt doch einfach keine schönere Zeit im Jahr! Na auf jeden Fall für mich. Aber dieser ewige Wechsel, den das Wetter gerade vollzieht, macht selbst mir keinen Spaß mehr. Da kamen jetzt doch tatsächlich sogar wieder dicke Socken und Dinkelkissen zum Einsatz! Hoffen wir einfach mal das beste, vielleicht schlüpft er ja demnächst noch aus seinem kleinen Loch und erfreut uns etwas länger mit ein wenig Sonnenschein und warmen Temperaturen! Ein bisschen Zeit zum Kirschenpflücken ist ja noch! :)


withloveeve
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12 Comments

  • Dania

    16.07.2014 at 12:44 Antworten

    oh klingt das fein! bei uns ist die kirschenzeit schon vorüber – aber das rezept heb ich mir für nächsten sommer auf! hab dank!
    lieben gruß
    dania

  • christine

    16.07.2014 at 18:37 Antworten

    Oh ja, ich freu‘ mich auch schon irgendwie auf den Herbst. Endlich wieder einmummeln mit einem guten Buch und dann werden die Stricknadeln nicht für die Kirschen (aber was für eine interessante Methode die Steine zu entfernen) sondern für kuschelweiches Garn verwendet.

    Ich könnte hier bei mir sogar etwas Regen vertragen, denn es ist einfach nur noch schwül und das bleibt leider erstmal so.

    Der Kuchen sieht sehr lecker aus, wie die Kirschstiele da oben rauslugen! Ich mag auch Dinkelmehl sehr gerne, also glaube ich der Kuchen wär was für mich. Jetzt muss ich nur noch die nächste Fuhre Kirschen auftreiben.

    Lieben Gruß
    Christine

    • villa nordbrise

      16.07.2014 at 20:00 Antworten

      Ich merke auch schon richtig, wie mir das Stricken fehlt. Aber leider lässt es die Zeit ja momentan überhaupt nicht zu… dabei schwirrt schon wieder so viel in meinem Kopf rum, was ich möchte, brauche und überhaupt! Du verstehst das ja sicher… ;)

      Liebe Grüße, Eve

  • Manu

    16.07.2014 at 21:14 Antworten

    Mir geht’s so wie dir… Das Wetter ist mehr als nervig!!!! Mein Junior liegt mit 39 Grad Fieber im Bett. Hat sich ja echt ausgezahlt. Von deinem Kirschkuchen könntest mir ja ein Stück vorbeibringen… in 2 stunden wärst du bei mir :) mmmmmhhhh
    Der Tipp mit der Stricknadel ist genial! Ich ärgere mich jedes mal, wenn ich die Kerne herausfummeln muss, lg Manu

    • villa nordbrise

      16.07.2014 at 20:03 Antworten

      Ohje, ich hoffe deinem Kleinen geht es schon wieder etwas besser!
      Ich würde dir ja sofort ein Stückchen vom Kirschkuchen vorbei bringen, nur leider ist er schon weg geschlemmert. Beim nächsten vielleicht? :)

      Liebe Grüße, Eve

  • Sandra

    16.07.2014 at 22:32 Antworten

    Ein wirklich schöner Kuchen! Danke für das Rezept :)

    lieben Gruß
    Sandra

  • Anonymous

    16.07.2014 at 17:35 Antworten

    Wiedermal perfekt! Tolle Bilder, tolle Wortwahl, tolles Rezept!!!

  • Krisi

    16.07.2014 at 10:25 Antworten

    Ach der KUchen seiht ja traumhaft aus. Ich bin mmer zu faul die Kirschen zu entkernen und mach sie ganz rein, muss man halt beim Kuchen essen Kerne spucken;) Der Trick die kirschen vorher in Wasser zu legen kannte ich nicht, wie genial..Ich habe immer nur versucht sehr genau zu schauen ob irgendwo Löcher sind und ein bisschen zusätzliches Protein bringt sonst auch keinen um*lach* Aber dein Tipp werde ich mir für die Zukunft merken;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

    • villa nordbrise

      16.07.2014 at 17:36 Antworten

      Ja, Kerne spucken ist auch lustig! Vor allem beim Kuchen essen! Stell ich mir jetzt mal bildlich vor… ;)

      Liebe Grüße, Eve

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