Frühstück soll ja angeblich die wichtigste Mahlzeit des Tages sein. Naja, ich muss gestehen, dass ich in der Woche außer einer Tasse Kaffee nichts am Morgen zu mir nehme. Aus keinem besonderen Grund, einfach weil ich nicht darüber nachdenke und mein Magen auch nicht danach verlangt. Dafür nehmen wir uns aber am Wochenende immer ganz besonders viel Zeit und genießen ein ausgiebiges Frühstück zu Dritt.

Ja, Klein Lily sitzt bei uns auch mit am Tisch, auf einem Stuhl versteht sich, und genießt ihre morgendliche Minidosis an Wurst. Man stelle sich das so vor, dass ich auf der rechten Seite des Stuhls sitze, das Kätzchen links neben mir auf der anderen Hälfte. Dass hierbei nur Platz für eine meiner Pobacken ist, dürfte wohl klar sein. Dann gibt es im regelmässigen Abstand liebevolle kleine Stupser und Küsschen, woraufhin ich der Dame dann ihre klein geschnittene Wurst reiche. Dabei wird ausgiebig geschnurrt und wir sind jedes Mal auf’s Neue Hin und Weg, weil sie halt so süß ist! So spielt das Leben im Hause nordbrise… Wir lieben unsere Katze eben! Und da wir meist sowieso später aufstehen, verbinden wir das ganze gleich mit dem Mittagessen, quasi wie ein Brunch. Da gibt’s dann selbst gemachte Brötchen, frische Eier, Waffeln, Omelett, Kuchen oder überbackene Kleinigkeiten.

Dieses Mal hatte ich wieder die Möglichkeit mich so richtig auszutoben, denn die liebe Clara von tastesheriff hat zum Frühstück aufgerufen. Und da sollte es dieses Mal im Hause nordbrise wieder Zeit für etwas Süßes sein. Was passt also besser, als ein fruchtiger Heidelbeer Crumble mit knackigen Mandeln für den perfekten Start in den Tag?!

Blueberry Crumble

4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30-35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45-50 Minuten

Fructose 12,52g | Glucose 9,61g | Saccharose 6,57g | Laktose >0,01g

„Für die Geschmacksveränderung jeden neuen Morgens, kann die fruchtige Zutat durch jegliche andere Beere ersetzt werden. Eine andere Sorte Nüsse verändert zusätzlich den ganz eigenen Genuss dieses Crumbles.“

Fruchtige Füllung
350g Heidelbeeren
2 EL Zitronensaft
Mark einer Vanilleschote
25g Reissirup (ersatzweise 20g Honig)

Knusprige Streusel
200g Haferflocken
60g Mandeln
40g Haselnüsse
30g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
50g Reissirup (ersatzweise 40g Honig)
80g Butter

Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Beeren gründlich waschen und gut abtrocknen. Vanillemark, Zitronensaft und Reissirup verrühren und die Beeren hinzufügen. Gut miteinander vermengen und in der vorbereiteten Auflaufform gleichmässig verteilen. Haferflocken, Nüsse, Mandeln, Zimt und Salz vermischen. Reissirup und Butter in einem kleinen Topf erhitzen und hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen und anschließend über den Beeren verteilen. Für etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Am besten noch warm und pur genießen oder nach Wunsch mit einem Klecks Joghurt oder einer Kugel Eis servieren.

Im Kühlschrank ist der Crumble für etwa 3 Tage haltbar.

Also ich könnte mich in diesen Crumble ja reinsetzen, so lecker ist der! Was esst ihr denn am liebsten zu einem gemütlichen und langen Frühstück? Mögt ihr es herzhaft, pikant oder seid ihr auch so ein Süßmäulchen wie ich?

Habt noch einen wundervollen Abend (bei uns hat es heute tatsächlich mal geschneit!), Eve