Bei Kaffee bin ich immer ein wenig wählerisch. Meist bevorzuge ich die milden Sorten, denn bei meiner zugegeben sehr kaffeelastigen Ernährung, würde ich bei einer stärkeren Mischung mehrerer Tassen wohl den ganzen Tag nur wie ein kleiner Hüpfball durch die Wohnung springen. Nicht gerade optimal. Die stärkeren hebe ich mir dafür immer für besondere Momente auf, wie zum Beispiel an einem ruhigen Wochenende in Kombination mit einem Schuss irischen Likörs. Das gibt dem ganzen dann nochmals zusätzlich einen besonders guten Geschmack.

Dass im Hause nordbrise eine Cafissimo Classic in wunderschönem Braun die Küche ziert, dürfte euch wohl auch schon seit diesem Beitrag bekannt sein. Und dass wir den Kaffee mit der goldenen Bohne bevorzugen, ist somit auch kein großes Geheimnis. Das schöne an der Auswahl von Tchibo Eduscho ist, dass es immer mal wieder ganz besondere Kaffeesorten im Angebot gibt. Die Grand Classés. Das sind limitierte Editionen, die immer nur in begrenzten Mengen vorrätig sind. Da muss man also schnell sein, denn dort gibt es sehr oft ganz besonders feine Geschmacksnoten zu entdecken. Wie zum Beispiel den Grand Classé Espresso India Pahari. Dieser hat einen weiten Weg auf sich genommen, um zumindest meinen Geschmack zu erfreuen, denn er kommt von einer kleinen Kaffeefarm inmitten der Baba Budangiri Gebirgskette im Südwesten von Indien.

Beim ersten Schluck merkt man auch schon, warum der Grand Classé Espresso India Pahari so besonders ist, denn obwohl er als kleiner dunkler Espresso des Weges kommt, hinterlässt er eine wundervoll angenehme Milde auf der Zunge und einen leicht süßlichen Geschmack, der tatsächlich ein wenig an Schokolade erinnert. Fast schon zu schade, um ihn nicht jeden Tag pur zu genießen, trotzdem habe ich versucht ihm noch ein bisschen mehr Weihnachten zu verleihen und einen Lebkuchen Latte Macchiato gezaubert, der so herrlich zur Winterzeit passt.

Pahari Lebkuchen Latte Macchiato

1 große Tasse

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Fructose 6g | Glucose 8,26g | Saccharose 3,39g | Laktose >0,01g

Zutaten
160ml Kaffee, zum Beispiel Grand Classé Espresso India Pahari
160ml Milch, lf
20g Schokolade, zum Beispiel Tchibo Arriba Nacional
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Reissirup (ersatzweise 1/2 TL Honig)

Zubereitung
Eine halbe Tasse Kaffee aufbrühen und die Schokolade in kleine Stücke brechen. Milch in einem kleinen Topf mit der Schokolade erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und das Lebkuchengewürz unterrühren. Nach Bedarf mit Reissirup süßen und anschließend auf den vorbereiteten Kaffee gießen und nach Wunsch noch mit einem Klecks Sahne und einer Prise Lebkuchengewürz garnieren.

Ich persönlich finde, dass Tchibo und den lieben Farmarbeitern, hiermit wirklich ein sehr sehr guter Kaffee gelungen ist. Wenn ihr euch selbst von dem guten Geschmack überzeugen wollt, solltet ihr auf jeden Fall schnell sein, denn diesen gibt es leider nicht mehr sehr lange im Sortiment. Ich werde mir ganz sicher noch einen Vorrat anlegen, sicher ist sicher. :)

Habt einen schönen Tag, Eva

*Kooperation