Wer mir auf Facebook folgt, der hat vielleicht schon einen kleinen Blick auf meinen Besuch beim Cooking-Magazin werfen können. Ich durfte nämlich im Kochamt Mörwald im wunderschönen Wien ein ganzes Menü für die nächste Ausgabe zubereiten. Was für ein aufregender Tag! Ich kann euch sagen, wenn man zumeist hinter der Kamera steht, ist es gar nicht mal so einfach locker flockig davor zu posieren. Nicht nur, dass das ganze von einem Fotografen festgehalten wurde, nein, da kam dann tatsächlich auch noch ein kleines Fernseh-Team, welches mich zu meinen Rezepten interviewt hat. ähemmm… Ich möchte euch natürlich keinesfalls dieses kurze Video zu meinem leckeren Nachtisch vorenthalten, warne euch aber gleich mal vorweg, dass das ganze eine etwas holprige Angelegenheit war. Ein großes schwarzes Ding mit aufgesetztem Scheinwerfer direkt vor meiner Nase und ein großes langes Mikrofon vor meinem Mund. Da hat man dann doch so seine Schwierigkeiten in ganzen, verständlichen und zusammenhängenden Sätzen zu sprechen. Zumindest geht es mir so… Nichtsdestotrotz möchte ich diese Erfahrung nicht missen, denn es hat eine ganze Menge Spaß gemacht! Das Video zur Erdbeer-Cheesecake-Creme im Glas findet ihr also hier, der Beitrag im Magazin kommt morgen am Freitag in die Läden.

So und wer jetzt schon ganz neugierig auf den leckeren Nachtisch ist, den ich für Cooking gezaubert habe, der soll jetzt auch gleich belohnt werden. Die Erdbeer-Cheesecake-Creme ist einfach nur wahnsinnig lecker und kann auch auf Vorrat, für einige Tage, zubereitet werden. Im Hause nordbrise überlebt diese Köstlichkeit zwar nicht mal für wenige Stunden, aber wer sich zügeln kann, ist hier klar im Vorteil!

Erdbeer-Cheesecake-Creme im Glas

4 Portionen à 250ml

Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten
Kühlzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70-75 Minuten

Fructose 15,8g | Glucose 64,84g | Saccharose 2,25g | Laktose >0,01g

„Ein cremiger Genuss mit süßen Erdbeeren auf knusprigem Keksboden.“

Zutaten Boden
80g Kekse (z.B. Landkeks, ersatzweise Butterkekse, lf)
50g Butter, lf
1/2 TL Zimt

Zutaten Creme
120g frische Erdbeeren
150ml Schlagobers, lf
1 Mark einer Vanille
80g Topfen, lf
125g Frischkäse, lf
40g Puderzucker
1/2 TL Zitronensaft

Zubereitung
Kekse zu kleinen Bröseln verarbeiten. Dies funktioniert am besten indem man diese in einen Gefrierbeutel legt und mit einem Nudelholz fest darüber rollt. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Zucker, Zimt und anschließend die Keksbrösel unterrühren. Auf 4 Gläser aufteilen, Boden fest andrücken (zB mit dem Boden eines Schnapsglases) und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Puderzucker sieben. Erdbeeren waschen, pürieren und mit Frischkäse, Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne mit Vanillemark steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Erdbeercreme auf die 4 vorbereiteten Gläser verteilen und bis zum Servieren im Kühlschrank (für mindestens weitere 30 Minuten) kalt stellen.

Kam denn von euch schon einmal jemand in dem Genuss vor der Kamera sprechen zu dürfen? Für die Zukunft bleibe ich doch lieber weiterhin wieder hinter der Kamera und erfreue die Welt mit geschriebenen Texten und Bildern. Da fühle ich mich doch ein bisschen wohler… ;)

Habt einen schönen Tag, Eve