Ich liebe Feiertage ja allgemein unheimlich, da ich dann offiziell einen Grund habe, wieder mal so richtig aufzubacken und anderen damit eine Freude bereiten zu können. Und da heute Muttertag ist, gibt es einen ganz speziellen Kuchen, den ich allen Müttern da draußen widmen möchte. Bekommen hat ihn die Schwiegermutter, denn meine Mama wohnt ja leider zu weit weg, als dass wir sie auf einen Sprung mal schnell besuchen könnten. Diese ist aber natürlich auch nicht leer ausgegangen und hat ein kleines Päckchen bekommen. Liebe Mama, ich wünsche dir auch von dieser Seite nochmal einen schönen Muttertag!

Ich reihe den Muttertagskuchen mal unter meine Reise durch’s Alphabet ein, mit dem Buchstaben D… wie Dark Chocolate Cake!

Wer auf dunkle Schokolade und diesen göttlichen Zartbittergeschmack steht, der wird diesen Kuchen lieben! Ein flauschiger dunkler Boden, getoppt mit einer zartbitteren Mousse und einem kleinen Meer aus bunten saftig süßen Beeren. Diese bilden mit ihrer Farbenpracht einen tollen Kontrast zu dem ansonsten sehr dunklen Kuchen. Wer noch extra Süße braucht, kann das ganze natürlich noch mit einem Klecks Sahne verfeinern. In jedem Fall ist dieser Kuchen eine Sünde wert!

2 Eier

190g Puderzucker (bei FI ersatzweise 250g Traubenzucker)

250g Mehl

1 Pkg. Backpulver (lf)

140g Öl

140g prickelndes Wasser

100g dunkle Schokolade, Lindt 85% (diese ist lf!)

30g reines Kakaopulver

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade über einem Dampfbad langsam schmelzen lassen. Eier mit Staubzucker cremig rühren. Nacheinander das Öl, prickelndes Wasser (macht den Kuchen fluffig!) und den Kakao hinzufügen und gut verrühren. Backpulver mit Mehl vermischen und ebenso unter den Teig arbeiten. Wenn die Schokolade flüssig ist, diese unter Rühren in den Teig gießen. Alles gut vermengen und anschließend in eine gefettete Form geben. Für ca. 50 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Am besten zwischendrin immer mal wieder mit dem Stäbchen prüfen. Wenn der Kuchen fertig ist, in der Form lassen und erst nach Abkühlen stürzen.

Für das Topping die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Hälfte der Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und die Schokolade in der Zwischenzeit in kleine Stückchen brechen. Sobald die Sahne zu kochen beginnnt, diese vom Herd nehmen und die Schokostückchen unterrühren, dann die Butter hinzufügen und alles schön cremig vermengen. Die Eidotter unter die abgekühlte Schokolade rühren. Restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, danach mit dem Eiweiß ebenso verfahren. Wenn die Mousse zu flüssig ist, diese für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn sie dann etwas fester ist (vorsicht, das geht ziemlich schnell!), auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit den Beeren dekorieren und im Kühlschrank fest werden lassen.

Fructose 0,08g | Glucose 0,08g | Saccharose 329,49g | Laktose 0,0g

mit Traubenzucker: Fructose 0,08g | Glucose 249,58g | Saccharose 139,87g | Laktose 0,0g

Dieser Kuchen bedarf ein bisschen mehr Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall! Ihr wisst ja, die erwähnte Sünde… mhmm!

Ich wünsche allen Müttern und Nichtmüttern, Vätern und Nichtvätern einen wunderschönen Muttertag und einen traumhaften Tag mit viel Sonnenschein und Frühlingstemperaturen!