Wer kennt sie nicht? Diese Tage, wenn sich ganz kurzfristig Besuch ankündigt und man schnell etwas Leckeres braucht, was man zum Kaffee anbieten kann. In diesen Momenten greife ich dann gerne auf mein altbewährtes Rührkuchenrezept zurück. Super einfach, super schnell, super kombinierbar! Und… es gelingt immer!

Ich zeige euch heute die kleine Variante, hierfür verwende ich nur die Hälfte der Zutaten (im Normalfall findet man sogar alle Zutaten in seiner Küche) und meine kleine süße 18cm Springform. Glaubt mir so ein Mini-Kuchen auf dem Tisch bringt jeden Gast zum Lächeln. Und wenn ihr die Zutaten verdoppelt und die Hälfte des jeweiligen Teiges mit anderen Zutaten weiter verarbeitet, habt ihr ganz schnell 2 kleine süße Kuchen, die ihr servieren könnt.

GUGLHUPF

2 Eier

130g Zucker (ersatzweise Reissirup oder 170g Traubenzucker)

140g Mehl

70g Öl

70g prickelndes Wasser

1/2 Pkg. Backpulver (lf)

1/2 Pkg. Vanillezucker (lf) 4g

50g geriebene Mandeln

einige Mandelblättchen

20g Kakaopulver

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumrig rühren. Nacheinander Öl, Backpulver und Mehl zugeben und immer zwischendrin alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluß das Wasser hinzufügen und nochmals ausgiebig rühren. Es sollten sich jetzt kleine Bläschen im Teig bilden, die kommen durch die Blubberbläschen und sorgen dafür, dass der Teig nachher schön fluffig wird. Die Geheimzutat sozusagen!

Das ist jetzt der Grundteig, ab hier kann man jetzt hineinmixen, nach was einem gerade ist. (Nutella, Kakao, Schokostückchen, gemahlene Nüsse, Kokosflocken, Zimt, Beeren,…)

Für den Marmorguglhupf den Teig in zwei Hälften aufteilen und eine davon mit den Mandeln verrühren, die andere mit dem Kakao. Zuerst eine Hälfte des Teigs in die Form füllen, dann die andere darübergießen. Eine Gabel in der Springform einige Male im Kreis durch den Teig ziehen, so bekommt man die marmorierte Verzierung. Für ca. 35-40 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Übrigens: Die doppelte Menge ergibt einen normalen Kuchen und benötigt ebenfalls ca. 35-40 Minuten zum Backen. Die Menge reicht auch für ein Muffinblech, dieses braucht dann nur etwa 20 Minuten der Backzeit. Man sollte die Förmchen auch nur zu 3/4 befüllen.

SCHOKOLADEN-GANACHE

80g dunkle Schokolade (Lindt 85%, lf)

8-10 EL Milch (lf)

8 Esslöffel Milch in einem kleinen Topf bei geringer Temperatur leicht erhitzen. Schokolade in kleine Stücke brechen und hinzufügen. Unter ständigem Rühren in der warmen Milch schmelzen lassen und gleichmässig glatt rühren. Wenn die Ganache noch zu dick ist, die restlichen 2 EL Milch zufügen. Über den Kuchen fließen lassen und mit Mandeln bestreuen.

mit Zucker: Fructose 0,04g | Glucose 1,57g | Saccharose 174,96g | Laktose >0,01g

mit Traubenzucker: Fructose 0,04g | Glucose 171,23g | Saccharose 45,22g | Laktose >0,01g

Habt ihr schon unsere neue weiße Steinwand gesehen? Die gab’s zum frisch gestalteten Schlafzimmer sozusagen inklusive! Das lässt mich geradezu freudig im Kreis tanzen, denn jetzt habe ich endlich auch in der Wohnung einen hübschen hellen Hintergrund für meine Shootings… yay! Also ich tanze dann mal noch ein wenig. Habt noch einen schönen Tag!