Schneller Guglhupf mit Mandeln & Kakao

Wer kennt sie nicht? Diese Tage, wenn sich ganz kurzfristig Besuch ankündigt und man schnell etwas Leckeres braucht, was man zum Kaffee anbieten kann. In diesen Momenten greife ich dann gerne auf mein altbewährtes Rührkuchenrezept zurück. Super einfach, super schnell, super kombinierbar! Und… es gelingt immer!


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


Ich zeige euch heute die kleine Variante, hierfür verwende ich nur die Hälfte der Zutaten (im Normalfall findet man sogar alle Zutaten in seiner Küche) und meine kleine süße 18cm Springform. Glaubt mir so ein Mini-Kuchen auf dem Tisch bringt jeden Gast zum Lächeln. Und wenn ihr die Zutaten verdoppelt und die Hälfte des jeweiligen Teiges mit anderen Zutaten weiter verarbeitet, habt ihr ganz schnell 2 kleine süße Kuchen, die ihr servieren könnt.


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


GUGLHUPF

2 Eier

130g Zucker (ersatzweise Reissirup oder 170g Traubenzucker)

140g Mehl

70g Öl

70g prickelndes Wasser

1/2 Pkg. Backpulver (lf)

1/2 Pkg. Vanillezucker (lf) 4g

50g geriebene Mandeln

einige Mandelblättchen

20g Kakaopulver


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumrig rühren. Nacheinander Öl, Backpulver und Mehl zugeben und immer zwischendrin alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluß das Wasser hinzufügen und nochmals ausgiebig rühren. Es sollten sich jetzt kleine Bläschen im Teig bilden, die kommen durch die Blubberbläschen und sorgen dafür, dass der Teig nachher schön fluffig wird. Die Geheimzutat sozusagen!


Das ist jetzt der Grundteig, ab hier kann man jetzt hineinmixen, nach was einem gerade ist. (Nutella, Kakao, Schokostückchen, gemahlene Nüsse, Kokosflocken, Zimt, Beeren,…)


Für den Marmorguglhupf den Teig in zwei Hälften aufteilen und eine davon mit den Mandeln verrühren, die andere mit dem Kakao. Zuerst eine Hälfte des Teigs in die Form füllen, dann die andere darübergießen. Eine Gabel in der Springform einige Male im Kreis durch den Teig ziehen, so bekommt man die marmorierte Verzierung. Für ca. 35-40 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


Übrigens: Die doppelte Menge ergibt einen normalen Kuchen und benötigt ebenfalls ca. 35-40 Minuten zum Backen. Die Menge reicht auch für ein Muffinblech, dieses braucht dann nur etwa 20 Minuten der Backzeit. Man sollte die Förmchen auch nur zu 3/4 befüllen.


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


SCHOKOLADEN-GANACHE

80g dunkle Schokolade (Lindt 85%, lf)

8-10 EL Milch (lf)


8 Esslöffel Milch in einem kleinen Topf bei geringer Temperatur leicht erhitzen. Schokolade in kleine Stücke brechen und hinzufügen. Unter ständigem Rühren in der warmen Milch schmelzen lassen und gleichmässig glatt rühren. Wenn die Ganache noch zu dick ist, die restlichen 2 EL Milch zufügen. Über den Kuchen fließen lassen und mit Mandeln bestreuen.


mit Zucker: Fructose 0,04g | Glucose 1,57g | Saccharose 174,96g | Laktose >0,01g

mit Traubenzucker: Fructose 0,04g | Glucose 171,23g | Saccharose 45,22g | Laktose >0,01g


giglhupf cake almond chocolate nordbrise


Habt ihr schon unsere neue weiße Steinwand gesehen? Die gab’s zum frisch gestalteten Schlafzimmer sozusagen inklusive! Das lässt mich geradezu freudig im Kreis tanzen, denn jetzt habe ich endlich auch in der Wohnung einen hübschen hellen Hintergrund für meine Shootings… yay! Also ich tanze dann mal noch ein wenig. Habt noch einen schönen Tag!



withloveeve

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8 Comments

  • Conny W.

    10.08.2014 at 20:18 Antworten

    Liebe Eve!
    Wow die Fotos, war gleich hin und weg,..und ein Guglhupf ist immer lecker! hm vor allem mit Kakao! Lecker, gut gemacht!
    Liebe Grüße, Conny von wundersuess.at

    • Eve

      10.08.2014 at 17:56 Antworten

      Danke dir, liebe Conny! :)

  • sonja

    10.08.2014 at 21:57 Antworten

    Wow, der siehttoll aus!

  • homemadedeliciousness

    10.08.2014 at 13:12 Antworten

    Hallo Eve, ich hab fast immer Lust auf einen guten Marmorgugelhupf, deiner sieht ganz besonders lecker aus. Und deine wunderschöne weiße Wand ist mir sofort aufgefallen ;-)
    LG
    Elisabeth

    • Eve

      10.08.2014 at 17:45 Antworten

      Ach ja, die Wand… ich find sie auch einfach nur supi!
      Und danke! ;)

      Liebe Grüße, Eve

  • Schön und Gut

    10.08.2014 at 21:52 Antworten

    Liebe Eve,
    ich mag diesen entspannten undone-look, den du deinem Last-minute-Kuchen verpasst hast. Genau solche Backwerke regen zum nachbacken an. Die perfekten Törtchen und so sind ja nett anzuschauen, aber da bekomme ich ja schon Komplexe vom Rezeptabspeichern :D
    Hihi :)
    Hab einen schönen Abend,
    Stefanie

    • Eve

      10.08.2014 at 17:49 Antworten

      Liebe Stefanie!

      Wie sag ich immer so schön? Essen soll keinen Schönheitswettbewerb gewinnen, es soll einfach nur lecker schmecken! :D

      In diesem Sinne ein schönes Wochenende & liebe Grüße, Eve

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