Heute ist ein ganz besonderer Tag, denn Herr nordbrise kocht auf! Jaaa, das Männlein hat nämlich seit kurzem seine Leidenschaft für Suppen entdeckt. Und nachdem wir bei unserem Shoppingtag vor einigen Tagen bei Depot 3 hübsche Suppenschüsseln ergattert haben, war der nächste Beitrag eigentlich schon geschrieben!

Auf dem Weg nach Hause wurde dann schon über mögliche Kreationen gegrübelt, die Entscheidung fiel letztendlich auf eine Herbstvariante mit Kartoffeln und Kürbis, passend zum wunderbaren Oktoberwetter.

Die einzige Vorgabe für diesen ganz besonderen Gastbeitrag: Keine Fotos vom Herrn! OK, damit kann Frau nordbrise leben, aber die Hände durfte ich dann doch noch ablichten. Schließlich will man ja auch sehen, dass man(n) das auch wirklich selbst gemacht hat. Ich durfte nämlich tatsächlich keinen Finger rühren. Auch nach mehrmaligem Fragen, ob ich nicht vielleicht doch beim Schälen oder Schnippeln helfen soll, wurde ich immer wieder strikt der meiner Küche verwiesen.

Die Suppe ist natürlich super männlich, da gibt es kein großes Herumgewürze, da zählt der originale Geschmack des Gemüses, abgeschmeckt lediglich mit einer Prise scharfen männlichen Chilis! Und die Herstellung ist natürlich as easy as possible, klar! Herr nordbrise definiert das Ganze auch so: Kochen für Dummies!

So ganz ohne mich geht’s dann aber doch nicht (räusper!) und ich durfte dazu noch ein ganz einfaches schnelles Buttermilch-Brot backen, welches dann zu knackigen Croutons für die super männliche Suppe verarbeitet wurde.

Buttermilk Bread

500g Weizenmehl
500ml Buttermilch
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 gestrichene TL Natron

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl mit Salz und Natron vermischen und während des Knetens die Buttermilch langsam zugießen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einem runden Laib formen (am besten immer zwischendrin leicht den Laib und die Hände bemehlen) und auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen. Wer mag, kann das Brot auch in einer Kastenform backen. Für etwa 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Das Brot sollte perfekt sein, wenn die Unterseite beim Draufklopfen hohl klingt.

Fructose 0,15g | Glucose 0,16g | Saccharose 6,7g | Laktose >0,01g

Für die Croutons 2-3 ca. 1cm breite Scheiben vom Brot abschneiden. Die Rinde entfernen und zu gleichmässig großen Würfeln schneiden. Eine Zehe Knoblauch mittig durchschneiden und den Boden einer beschichteten Pfanne damit ausreiben. 1 EL Olivenöl mit 1 TL Butter erhitzen und die Brotwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze nach Wunsch rösten, dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Der Kürbis auf dem Bild ist nur für Dekozwecke, sprich ein Zierkürbis. Bitte solch einen nicht zum Kochen verwenden. Ich hatte leider zum Fotografieren keinen Speisekürbis mehr bei der Hand, diesen bekommt ihr aber in jedem Lebensmittelgeschäft.

Potatoe Pumpkin Soup für 6 Portionen

1kg Kartoffeln
0,5kg Karotten
2 kleine Paprika
1 Stange Lauch
250g Kürbis
400g Tomatensauce
200g Sauerrahm, lf
1 Bund Petersilie
2 Suppenwürfel
1 Prise Chilipulver

Für die Dekoration etwas Petersilie beiseite legen, denn Rest klein hacken. Kartoffeln, Karotten und Kürbis schälen und mit Lauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles inklusive der Tomatensauce und den Suppenwürfeln in einen großen Topf geben und mit Wasser leicht bedecken. Kurz bei maximaler Hitze aufkochen lassen, dann die Temperatur auf die Hälfte reduzieren und mit geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Sauerrahm und Petersilie dazugeben und alles mit dem Pürrierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Mit einer Prise Chilipulver würzen, dekorieren und servieren. Wem die Suppe zu dick ist, der kann sie noch mit etwas Wasser verdünnen.

Fructose 24,42g | Glucose 21,37g | Saccharose 33,38g | Laktose >0,01g

with love from our kitchen, Eve & Herr nordbrise