Letzte Woche, ich war gerade auf der Suche nach einem leckeren Rezept für’s Wochenende, kam meine bessere Hälfte (nennen wir ihn ab jetzt einfach Herrn Nordbrise) auf die tolle Idee und hat den besonderen Wunsch geäußert, dass ich doch mal wieder Chili Wraps machen könnte. Und wenn sich Herr Nordbrise Chili Wraps wünscht, bekommt er auch Chili Wraps! Zudem hat bei dem Vorschlag in meinem Kopf auch schon ein passender Post begonnen Gestalt anzunehmen. Das besondere an diesem Rezept ist die geheime Zutat… Bier! Dieses macht einen wirklich tollen Geschmack, ich kann es euch nur empfehlen mal auszuprobieren! Man kann es aber natürlich auch weglassen…

Wie immer ist das Rezept laktosefrei, so wie ich eigentlich alle meine Rezepte zubereite. Ich sage es aber immer wieder gerne dazu. Die Wraps sind zudem fruktosefrei. Man kann diese also auch für andere Rezepte verwenden. Oder man isst sie als süße Variante mit Schokocreme oder Marmelade oder Eis oder…

Die Wraps kann man auch bis zu 2 Tage vorher zubereiten. Nach dem Abkühlen einfach gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr in der Mikrowelle (oder im Backofen) aufwärmen.

200g Mehl

4 Eier

1/4 TL Salz

500ml Milch

Für die Wraps die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Wir wollen ja schließlich fluffige Wraps und keine steinharten. Eigelb und Milch miteinander verrühren, bis sich cremiger Schaum bildet. Eischnee darauf geben, Mehl darüber sieben und beides leicht mit dem Schneebesen unterheben, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte dünn und leicht flauschig sein! Pfanne erhitzen und mit Öl beträufeln. 1 Schöpflöffel mit Teig in die heiße Pfanne fließen lassen und diese dabei hin und her schwenken, bis der Boden gleichmässig bedeckt ist. Der Wrap sollte dünn sein und pro Seite ca. 30-60 Sekunden backen.

Das Chili-Rezept ist für die sensiblen Zungen unter uns. Es hat diesen leicht scharfen und würzigen Abgang und mundet in einer feinen Chilinote. Wer es gerne etwas schärfer mag der kann sich den extra Kick mit einer halben frischen Jalapeño holen. Ich mag es lieber etwas milder im Geschmack, das Männlein streut sich noch extra Chiliflocken drüber.

1kg Hackfleisch

2 Dosen Bohnen (480g)

1 Dose Tomatensauce (400g)

150g Mais

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

3 TL Chilipulver

1 TL Kurkuma

0,2l Heineken

Olivenöl für die Pfanne

Die Zwiebel in etwas Olivenöl für ca. 3 Minuten in einem großen Topf glasig dünsten. Jetzt das Hackfleisch dazu geben und anbraten, bis das Fleisch ein leichte Bräune angenommen hat. (Falls etwas Wasser oder Bratenfett entstanden ist, dieses abseihen.) Das Bier hinzufügen und für ca. 1-2 Minuten kochen. (Dies verbrennt den Großteil des Alkohols!) Tomatensauce, Gewürze, Knoblauch, Bohnen und den Mais nach und nach zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Zwischendrin immer mal wieder durchrühren.

Einen Wrap auf einen Teller legen, die gewünschte Menge Chili mittig darauf verteilen und den Wrap auf eine Seite umklappen. Am besten schmeckt dazu ein kühles Bier!

Man(n) hat mich auch darüber informiert, dass alle Rezepte jetzt anscheinend erstmal einen Geschmackscheck bestehen müssen! „Das muss schon vorher alles ausführlich getestet werden, bevor man es an die restliche Weltbevölkerung weiter geben kann!“ Bemerke: Nur Herr Nordbrise kann diesen Test durchführen und auch nur Herr Nordbrise kann ein Rezept für gut befinden! Prinzip verstanden, oder? :)

Die Chili Wraps haben den Test auf jeden Fall bestanden und ich habe beide Daumen hoch für meinen Post bekommen und darf kann hiermit dieses Rezept an euch weitergeben.